OLJČNO OLJE
Naši oljčniki
Naši oljčniki, ki se nahajajo v Šavrinskih brdih, štejejo približno 370 dreves, najstarejši nasad pa je star 50 let. Prevladujoči sorti sta istrska belica in leccino, v nekoliko manjšem številu tudi istrska črnica in leccio del corno, med njimi pa rastejo tudi sorte pendolino, frantoio, ascolana in maurino.
Ekološka pridelava
Oljčno olje Mihalič pridelujemo skladno z zahtevami ekološke pridelave, ki jo redno preverja Inštitut KON-CERT. Pri gnojenju in varstvu rastlin uporabljamo sredstva in pripravke, dovoljene v ekološkem kmetovanju. Med škodljivci, ki jih spremljamo, so predvsem oljčna muha, oljčni molj in marmorirana smrdljivka. Sušne in vročinske obremenitve, ki so v zadnjem času vse pogostejše, oblažimo s škropljenjem z algami in sredstvi na osnovi kaolina.
Skrb za oljčnik
Ker vsaka sezona prinaša drugačne razmere, smo v oljčnikih prisotni skozi vse leto. Poleg rednih opravil spremljamo razvoj dreves od brstenja in cvetenja do razvoja plodov pred obiranjem ter način dela sproti prilagajamo stanju nasada.
Zgodnje obiranje
Z obiranjem oljk začnemo zgodaj, že septembra. Zgodnejše obiranje pomeni manjši izplen olja, vendar nam omogoča, da damo prednost kakovosti plodov in značilnostim posamezne sorte. Oljke po obiranju čim prej predelamo v oljarni, da ohranimo svežino in značilen senzorični profil olja.
Naša oljčna olja
V ponudbi imamo tri oljčna olja Mihalič, ki se razlikujejo po sortni sestavi in senzoričnem profilu. Med njimi je tudi sortno olje istrska belica, za katero so značilni izrazitejša grenkoba, pikantnost in visoka vsebnost biofenolov. Ti v oljčnem olju prispevajo k zaščiti lipidov v krvi pred oksidativnim stresom. Koristni učinek se doseže z dnevnim vnosom 20 g oljčnega olja. Pomembna pa sta seveda raznolika in uravnotežena prehrana ter zdrav način življenja.