Naša družinska kmetija, z več desetletji tradicije in predanosti kakovosti, je znana po svojem izjemnem oljčnem olju. Vsaka steklenica našega olja je rezultat skrbno načrtovanih in izvedenih korakov, ki zagotavljajo, da vsak kapljica olja odraža čistost narave in strast do pridelave. Kako nastane naše olivno olje?
Pobiranje Oljk
Proces se začne z ročnim pobiranjem oljk. Oljke obiramo že v septembru, ko so ravno prave za najboljšo kakovost, ne glede na manjši pridelek, saj se osredotočamo na vrhunsko kvaliteto oljčnega olja. Oljke pobiramo ročno, da preprečimo poškodbe plodov, kar bi lahko vplivalo na okus in kakovost olja.
Čiščenje in Pranje
Po pobiranju oljke čim prej pripeljemo v oljarno. Tam se očistijo listov, vejic in drugih nečistoč. Sledi pranje oljk, ki odstrani prah in umazanijo. Čistoča oljk je ključnega pomena za kakovost olja.
Hladno stiskanje
Čiste oljke nato zmeljemo v pasto. Ta proces je znan kot hladno stiskanje, saj se izvaja pri temperaturah, ki ne presegajo 27°C, kar preprečuje izgubo kakovostnih sestavin.
Zmleto pasto nato stiskamo, da ločimo olje od trdnih delov in vode. Uporabljamo sodobne hidravlične stiskalnice, ki omogočajo nadzor nad tlakom in temperaturo, kar zagotavlja, da olje ohrani vse svoje naravne lastnosti in hranilne snovi. Hladno stiskano olivno olje nastaja počasi in enakomerno, kar je ključnega pomena za pridobitev olja najvišje kakovosti.
Filtracija in Dekantacija
Sveže stisnjeno olje pustimo nekaj časa počivati, da se trdne delce in voda ločijo od olja. Ta proces je znan kot dekantacija. Olje nato filtriramo skozi naravne filtre, da odstranimo preostale nečistoče in usedline. Filtrirano olje je čisto, svetlo in ima značilen vonj in okus.
Hramba oljčnega olja
Ekstra deviško oljčno olje shranjujemo v nerjavečih jeklenih cisternah, ki so nameščene v hladnem in temnem prostoru. Tako olje zaščitimo pred svetlobo, zrakom in toploto, ki bi lahko povzročili oksidacijo in poslabšali kakovost olja. Cisterne so hermetično zaprte in olje hranimo pri konstantni temperaturi, kar zagotavlja, da olje ohrani svojo svežino in okus do stekleničenja.
Stekleničenje in Pakiranje
Ko je olje pripravljeno za prodajo, ga stekleničimo v temne steklenice, ki dodatno ščitijo olje pred svetlobo. Vsaka steklenica je opremljena z nalepko, ki vsebuje informacije o poreklu, načinu pridelave in lastnostih olja. Tako zagotavljamo popolno sledljivost in transparentnost našega proizvoda.
Ekološko ekstra deviško oljčno olje
Ekološko hladno stiskano olivno olje je rezultat skrbnega in predanega dela na vseh stopnjah pridelave. Od ročnega pobiranja oljk, preko tradicionalnega mletja in stiskanja, do skrbnega hranjenja in stekleničenja – vse to prispeva k neprimerljivi kakovosti našega oljčnega olja. Ponosni smo, da lahko na naši strani ponudimo izdelek, ki je rezultat ljubezni do zemlje, tradicije in trajnostne pridelave.
Kako Pravilno Shraniti Olivno Olje: Nasveti In Priporočila →