Komplementiranje proti Kontrastu
Ko gre za združevanje olivnega olja s hrano, je pomembno vprašanje: ali želim dopolniti ali kontrastirati?
Komplementarno olivno olje ponuja uravnoteženo intenzivnost in okus. Na primer, če pripravljaš jed z močnimi okusi, kot je jagenjčkov golaž, razmisli o uporabi močnega ekstra deviškega olivnega olja. Po drugi strani, če pripravljaš lahko solato s čvrstimi, maslenimi listi in burrata sirom, raje uporabite nežno olivno olje, da ne prekriješ občutljivih okusov solate.
Kontrastno olivno olje ponuja nasprotje: ponuja raznolikost in razliko. Na primer ob pripravi jedi z močnimi okusi, kot je dimljena postrv. Ker ima riba v tem primeru intenziven okus, je bolje izbrati nežno in blago olivno olje, da se ne prekrije zvezda jedi.
Od kod olivno olje izvira?
Ko si v dvomih, si zapomni: kar skupaj raste, se skupaj poda. Ekstra deviško olivno olje iz oliv, ki rastejo v Istri, se dobro ujema s tipičnimi istrskimi jedmi.
Seveda tu ni trdnega pravila. Slovensko oljčno olje, na primer, se lahko odlično ujema z italijansko jedjo! Kljub temu pa je združevanje olivnih olj z recepti iz iste izvorne regije dober začetek. Če se podajate novim kulinaričnim podvigom naproti vam svetujemo ogled naše trgovine, kjer ponujamo slovensko ekološko olivno olje za odlično ceno.